徽州“添寿茶”与“百寿祠”

　　□洪学明

　　“百寿祠”坐落在歙县上丰乡蕃村的添寿茶鲍氏宗祠，距今已有230多年历史，徽州规模宏大，百寿保存完好。添寿茶祠堂坐西朝东，徽州寓意水往东流，百寿朝东聚财，添寿茶又意紫气东来。徽州祠堂前用100块石板铺成的百寿小坦俗称“百寿坦”，小坦四边铺成略高于中间，添寿茶又称“聚财坦”“增寿坦”。徽州整座祠三大进，百寿二天井的添寿茶鲍氏大宗祠由100根大木柱子构成，所以又称为“百寿祠”，徽州而“百寿祠”的百寿建成，全靠当年乾隆皇帝喝的徽州“添寿茶”。

　　相传蕃村徽商鲍世通当年在苏州开了一家茶叶店，生意一般，小有余利。有一年，鲍世通夫妇回蕃村老家探亲，其间同鲍氏族人们在“百寿祠”旧址空坦上晒太阳闲聊时说，此地朝向好，后面山上有古树神镇邪，是造祠堂的好地方，只是几幢旧房子有点碍事。不料说者无心，听者有意，鲍氏族人一夜之间便将鲍世通所说碍事的几幢旧房子拆掉了，让出了造祠堂的地方，逼得鲍世通不得不兑现自己的提议。然而仅靠他当时赚的钱，是根本造不成大祠堂的，好在夫人聪慧，提议由她在老家请工匠作准备，让丈夫立即赶回苏州茶叶店，继续做生意，赚钱造祠堂。

　　有一天，鲍世通的茶叶店里来了一位气质不凡的客人想要讨碗茶喝，恰巧鲍世通不在店中，这让接待客人的伙计很是为难。不泡茶，一怕得罪客人，二怕失掉徽州人礼数；泡茶，无奈店里包好的茶叶不但标有茶名、产地、等级，还有斤两数字，万一拿出来泡给客人喝了就会分量不足。情急之下，伙计急中生智，一面热情地请客人店堂上坐，一面从店堂里包好的茶叶中各取出二三叶放入茶碗，如此“添一点”直至添够了一碗茶，才冲泡敬给来客喝。不料客人喝过之后直呼“好茶，好茶！”并问茶的名字。伙计想着往茶碗中添茶叶的情景，便顺口回答客人，这是徽州的“添寿茶”。

　　不久，苏州府派人来到鲍世通的茶叶店，一下买了几十斤上等的徽州名茶。然而没多久，就有差官来到茶叶店堂，说上次购买的徽州茶叶不合主人的意，点名要买在店里喝过的徽州“添寿茶”。鲍世通当时听后就呆住了，虽说自己是生长在徽州茶山里的老茶商，但却从未听说过有“添寿茶”这一徽州名茶。就在这时，一旁的伙计突然想起之前那位气质不凡的客人来讨茶喝的事情，便轻声向鲍世通说出了原由经过。鲍世通听后也不动声色，将店里现有的徽州上等名茶各取一些放在一起重新过秤，用盖有鲍家店号印章的棉纸包扎好交给差官，告诉他们这就是徽州“添寿茶”。

　　两个月后的一天，街上突然鸣锣开道，鞭炮万响，鲍世通茶叶店里，苏州知府亲自将乾隆皇帝御书的《鲍家名茶》金匾送到了他手上。直到此时，鲍世通才知道到店里讨茶喝的客人就是到江南微服私访的乾隆皇帝。于是后来就有人说，乾隆皇帝之所以能成为中国历史上的长寿皇帝，与其常饮徽州“添寿茶”有很大关系……

　　再说鲍世通自从有了乾隆皇帝御赐的这块《鲍家名茶》金字招牌，生意越做越红火，越做越大，很快就成了富商，银子也源源不断地从苏州带回徽州故里，于乾隆五十二年建造了鲍氏宗祠“百寿祠”。对此有人说，鲍家建造的“百寿祠”是徽州“添寿茶”冲泡出来的，但我认为，正是因为鲍世通茶叶店里的伙计急中生智才有了“添寿茶”，因此，“百寿祠”更应该是用徽商的智商、情商营造出来的。

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